Lasagnetta all'aguglia

Fare la pasta e ricavare 5 fazzoletti.

Rosolare aglio e cipolla, aggiungere l'aguglia sfilettata e spezzettata e i pachino in 4; allungare con acqua e passata di pomodoro.

Cuocere per 8-10 minuti salando e cospargendo di prezzemolo.

Sbollentare la pasta, asciugarla e preparare la lasagna decorando con foglie di mentuccia.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 aguglia di 300 g
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di pomodori pachino
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 5 cucchiai di farina
• 1 uovo
• Cipolla
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Mentuccia