Lasagne verdi

Preparate le lasagne come al solito.

Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata.

Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte.

Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore.

Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti.

Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po' di ragù, un po' di besciamella e molto parmigiano.

Ultimo strato solo besciamella.

Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Per la pasta:
• 600 g di farina
• 5 uova
• 600 g di spinaci
• Per la besciamella:
• 50 g di farina
• 50 g di burro
• 50 cl di latte
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• Per il ragù:
• Olio d'oliva
• Burro
• Pancetta
• 1/2 carota
• 1/2 gambo di sedano
• 2 fettine di cipolla
• 200 g di carne di manzo
• 100 g di carne di maiale
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di panna
• 100 g di prosciutto crudo
• Sale
• Pepe
• Formaggio parmigiano