Lasagne di pesce

Rosolate la farina nel burro, quand'è dorata versate il latte poco a poco mescolando in continuazione per 20 minuti, prima del termine di cottura, salate e pepate poi unite la noce moscata aggiungendo il formaggio grattugiato.

Cuocete le lasagne per 10 minuti con acqua e sale, scolate e lasciate asciugare. Tagliate i porri e le carote a pezzi fini, bolliteli per un minuto scolate bene e tenete da parte. Mettete in 4 piatti da forno individuali, una lamina di lasagne un po' di porri e carote e un filetto di sogliola, salate pepate e coprite con un'altra lamina di pasta. Versate sopra la besciamella e mettete nel forno per 30 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi

• 4 filetti di sogliola
• 8 lamine di lasagne
• 8 porri
• 4 carote
• 1/2 lt. di latte
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina
• 100 g di formaggio parmigiano
• sale
• pepe
• noce moscata