Lasagne con ragu' di verdure

Mondate e lavate le verdure. Tagliatele a piccoli dadini tranne gli asparagi di cui lascerete intere l'estrema punta. Private il petto di pollo degli eventuali ossicini, del grasso e membrana, quindi tagliatelo a cubetti.

Disponete sul fondo di cestello per la cottura a vapore, i cubetti di pollo e su questo i rametti di timo. Distribuite, sul pollo le verdure ben mescolate. La cottura è di circa 10 minuti.

A cottura ultimata, ritirate il cestello con le verdure e aggiungete nella stessa pentola, acqua sufficiente per cuocervi le lasagne e 1 cucchiaio d'olio. Ricordatevi di salare l'acqua.

Scolate la pasta e disponetene una metà nei piatti, distribuitevi sopra il ragù condito con olio, limone, sale e foglie di timo, il tutto emulsionato con una forchetta.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 240 g di pasta tipo lasagne all'uovo
• 1/2 petto di pollo
• 70 g di punte di asparagi
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai di pisellini
• 1 pomodoro maturo
• 2 carote
• timo
• sale
• olio extra vergine d'oliva
• 1/2 limone