Lasagne con prosciutto e funghi

Mettete in una casseruola una noce di burro e fatevi rosolare la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente.

Lasciate insaporire a fuoco medio per qualche minuto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la polpa di manzo macinata, i funghi affettati e la salsa di pomodoro.

Salate, pepate e unite al ragù qualche cucchiaio di brodo caldo.

Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco dolce per circa mezz'ora.

Nel frattempo lessate le lasagne, poche alla volta, in acqua salata e bollente.

Scolatele a metà cottura e adagiatele, ben distanziate, su un canovaccio inumidito.

Imburrate una teglia, rivestitene il fondo con parte delle lasagne e ricopritele con un po' di ragù, qualche fettina di prosciutto e qualche fiocchetto di burro.

Ripetete questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, cospargendo l'ultimo strato di lasagne con parmigiano grattugiato e burro fuso.

Passate la teglia in forno già caldo (180 gradi) e fate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando la superficie delle lasagne avrà un bel colore dorato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di pasta tipo lasagne
• 100 g di prosciutto cotto a fette
• 400 g di funghi freschi
• 200 g di polpa di manzo macinata
• 1/4 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 250 g di salsa di pomodoro
• 5 cucchiai di brodo di carne o di dado
• 100 g di burro
• 50 g di formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe