Lasagne al forno classiche

Preparare la sfoglia amalgamando gli ingredienti con un po' di sale e farla riposare per ½ ora.

Rassodare 4 uova.

Preparare un sugo con due spicchi di aglio, l' olio extravergine di oliva, i pelati, sale, pepe, le foglie di origano e cuocerlo per 30 minuti.

Amalgamare le due carni tritate con 1 tuorlo d' uovo, 2 spicchi d' aglio tritati, sale e pepe.

Con il composto preparare delle polpettine e friggerle in 4 cucchiai d' olio d' oliva.

Stendere la pasta e ritagliarla a rettangoli di 20 x 12 cm.

Lessarli per 5 minuti in acqua salata con 1 cucchiaio di olio d' oliva, scolare e stendere su un tovagliolo.

Sistemare in una pirofila unta uno strato di pasta, un po' di polpettine, un po' di uova sode affettate, sugo e pecorino grattugiato.

Ripetere gli strati per 3 volte, ultimare con il sugo e il pecorino.

Quindi cuocere in forno a 180 °C per 7 - 8 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 22 min
• Cottura: 58 min
• Tempo totale: 80 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g. di carne di maiale
• 150 g. di carne di vitello
• 5 uova
• 5 cucchiai di olio di oliva
• 600 g. di pomodori pelati
• 4 spicchi d' aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 100 g. di pecorino
• origano
• sale
• pepe
• 400 g. di farina
• 3 uova
• 2 cucchiai d' acqua