Lasagne ai carciofi 2

Pulite i carciofi: togliete le prime foglie più dure, tagliate i gambi, divideteli e togliete loro la'barba' quindi divideteli in spicchi sottili.

In una padella antiaderente scaldate l'olio e fatevi saltare a fuoco vivace gli spicchi di carciofo; salate, pepate e mescolate.

Irrorate con l'aceto e lasciate evaporare, quindi sfumate con il vino bianco e portate a cottura.

Solo 5 minuti prima di fine cottura, spolverizzate con il prezzemolo e mescolate con cura con un cucchiaio di legno.

Preriscaldate il forno a 180°.

Imburrate leggermente una pirofila rettangolare e versate sul fondo uno strato di besciamella.

Adagiatevi sopra uno strato di lasagne pronte, copritele con uno strato di carciofi, ancora besciamella ed infine ancora uno strato di lasagne; continuate così sino ad esaurimento degli ingredienti.

Concludete con il Parmigiano grattugiato.

Infornate 25 minuti.

A cottura ultimata, sfornate e lasciate riposare 5 minuti, quindi servite subito.

Un consiglio: scottate la pasta in acqua calda, poi passatela sotto l'acqua fredda e asciugatela subito in un canovaccio pulito.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• Una confezione di lasagne secche
• 8 carciofi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di aceto
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 70 g di parmigiano grattugiato
• un mazzetto di prezzemolo tritato finemente
• una confezione grande di besciamella già pronta
• sale
• pepe