Lasagna di zucca

Lessare le lasagne e adagiarle su un canovaccio.

Stufare lo scalogno tritato in 2 cucchiai d'acqua; unirvi poco olio, far rosolare 3 minuti; unire del vino, poi la zucca già cotta in forno, noce moscata, rosmarino e stemperare.

Quando è tiepida unire la besciamella.

In una pirofila unta alternare lasagna, zucca, formaggio.

Infornare per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo lasagna fresca semintegrale
• 650 g di zucca
• 1 scalogno
• Vino bianco passito
• Besciamella di yogurth
• Olio d'oliva extra-vergine
• Noce moscata
• Formaggio grana
• Rosmarino
• Sale marino
• Pepe