Lagane con pomodoro e ceci

Preparare una sfoglia di pasta con 150 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 pizzico di sale.

Tagliare la sfoglia a strisce di 8 cm, larghe 3 cm.

Scolare i ceci, tenuti a bagno per una notte, e cuocerli per 2 ore con ½ cipolla e 1 spicchio d'aglio, tritati, sale e 1 foglia di alloro.

Tritare 1 carota, 1 gambo di sedano, ½ cipolla e soffriggere tutto con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

Aggiungere 100 g di passata di pomodoro e cuocere per 15 minuti.

Unire il sugo ai ceci, fare cuocere per 20 minuti, tenere da parte 2 mestoli di ceci interi e passare il resto al passaverdure.

Cuocere la pasta nella minestra per 5 minuti.

Aggiungere i ceci interi, prezzemolo tritato, pepe, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 145 min
• Tempo totale: 160 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di ceci
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 100 g di passata di pomodoro
• 1 manciata di prezzemolo tritato
• 150 g di farina
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva