Krapfen alla nutella

Sciogliete il lievito in 70 cl di latte tiepido, unitevi 100 g di farina e impastate.

Mettete il panetto ottenuto in una ciotola, ricoprite con acqua tiepida e lasciate riposare per circa 20 minuti finché la pasta non verrà a galla.

Disponete la rimanente farina a fontana sulla tavola e nel centro mettete il panetto lievitato, il burro ammorbidito a pezzetti, le uova, 30 g di zucchero, il restante latte e il sale.

Impastate energicamente fino a ottenere un impasto molto morbido.

Mettete a lievitare la pasta in un recipiente infarinato, copritela con un telo e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti.

Stendete la pasta fino ad ottenere una sfoglia spessa 2 cm e ritagliatela con uno stampino rotondo del diametro di 2 cm.

Coprite di nuovo e lasciate lievitare per un ora ancora.

Friggete i krapfen in abbondante olio bollente fino a che non risulteranno dorati da entrambi i lati.

Scolateli su carta assorbente, praticate un taglio lateralmente e farciteli con la Nutella.

Serviteli spolverizzati di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 80 cl di latte
• 25 g di lievito di birra
• 2 uova
• 125 g di burro
• 1 pizzico di sale
• 100 g di zucchero
• Olio per friggere
• 200 g di nutella
• Zucchero a velo