Involtino di petto di pollo con prosciutto crudo e salsa di mirtilli

Aprire il petto di pollo a scaloppa, stendervi il prosciutto e farne un involtino.

In padella sciogliere burro e olio e porvi la carne, spolverizzando con il pangrattato e un po' di pepe.

Rosolare per 10 minuti e aggiungere i mirtilli e il vino.

Salare e cuocere per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 petto di pollo
• 2 fette di prosciutto crudo
• 3 cucchiai di vino bianco
• 20 g di burro
• 100 g di mirtilli
• Pangrattato
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe