Involtini di zucchine e pomodori

Sezionate le zucchine verticalmente, spesse.

Posatele in pirofila imburrata e cuocetele 15 minuti da entrambe le parti.

Versate in una terrina la carne, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe.

Mescolate e formate un composto omogeneo.

Fatene delle palline tante quante sono le fette di zucchine.

Avvolgete le zucchine attorno alle palline di composto.

Fermatele con degli stecchini.

Mettetele in una pirofila imburrata.

Infornate per 15 minuti a 180°C.

A parte fate cuocere i pelati aggiungendo sale, pepe e burro.

Con questa salsa di pomodoro cospargete al centro gli involti.

Servite caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 12 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 37 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 zucchine
• 250 g. di pomodori pelati
• 50 g. di parmigiano grattugiato
• 400 g. di carne ben tritata
• 1 uovo
• 50 g. di burro
• sale e pepe