Involtini di tonno e cavolo

Staccate dal cavolo 12 foglie esterne, lavatele, scottatele in acqua bollente, eliminate parte della costa centrale e posatele su un panno asciutto.

Fate rosolare la cipolla nell'olio, unite il cavolo rimasto (lavato e tagliato a striscioline) e fatelo appassire, aggiungete il pomodoro, salate e fate sobbollire per 20 minuti.

Spezzettate il tonno sgocciolato, unite la mollica strizzata e l'uovo; amalgamate per ottenere un composto omogeneo con cui formerete 12 polpettine: avvolgetele nelle foglie di cavolo e legatele con un filo.

Ponetele nel tegame in cui bollono cavolo e pomodoro e fatele cuocere piano per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 scatole di tonno all'olio d'oliva (scatole 160 g)
• 1 cavolo verza da 800 g
• 1 uovo
• 300 g di passato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 40 g di mollica di pane ammorbidita nel latte
• 1 cipolla tritata finemente
• Sale
• Pepe