Involtini di sardine

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa, apritele a libro, lavatele e asciugatele.

Salate e pepate ogni sardina, avvolgetela in una fettina sottile di pancetta e fissate con uno stecchino.

Ungete una teglia da forno, disponetevi gli involtini, mettete nel recipiente due foglie d'alloro intere e un rametto di timo.

Bagnate con il succo del limone e due cucchiai d'olio.

Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.

Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Falerno Del Massico Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di sardine
• 120 g di pancetta affumicata a fette
• 1 limone
• 1 rametto di timo
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe