Involtini di salvia fritti

Mettete le acciughe a bagno nel latte per 30 minuti, scolatele e asciugatele.

Per ogni involtino prendete 2 foglie di salvia e un'acciuga.

Ponete l'acciuga tra le due foglie, arrotolate il tutto e chiudete infilzando con uno stuzzicadenti.

Passate ogni involtino nelle uova sbattute e nella farina.

In una padella scaldate abbondante olio e friggetevi gli involtini finché diventano croccanti.

Scolateli su carta da cucina e salateli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 foglie di salvia
• 8 filetti d'acciughe
• 20 cl di latte
• 2 uova
• Farina bianca
• Olio d'oliva
• Sale