Involtini di pollo farciti con mozzarella

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti

Mettete i filetti di pollo stesi sopra un asse di lavoro.

Nel frattempo scaldate il forno a 180°.

In una ciotola mescolate l'aglio, il basilico, l'olio, il prezzemolo, sale e pepe. Poi cominciate a preparare gli involtini di pollo mettendo una fetta di prosciutto, un po' di trito di verdura e sopra una fetta di mozzarella.

Arrotolate i petti di pollo ripieni, chiudeteli con uno stuzzicadenti e disponeteli sopra un piatto da forno con attorno il resto delle verdure trite e gli champignon tagliati.

Ungete il tutto con un po' d'olio e mettete in forno per 15 minuti.

Poi estraete dal forno, bagnate con il brodo e continuate la cottura per altri 15/20 minuti.

Distribuite il resto del prezzemolo fresco e servite il piatto molto caldo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 35 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 filetti di pollo... cioè
• 1 petto di pollo circa tagliato in 4 fette battute dal macellaio
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di basilico fresco tritato
• 6 cl di olio d'oliva
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 4 fette di prosciutto crudo di parma
• 4 fette di mozzarella
• 16 funghi champignon freschi
• 12 cl di brodo di pollo fatto con i dadi
• sale
• pepe da macinare