Involtini di iceberg ripieni di bulghur
Preparazione
240 g di boulghur, una bustina di the nero, 100 g di uvetta, 3 cipolle novelle, una cipolla bianca, 4 cucchiaini di panna fresca, 75 g di yogurt magro, il succo di un limone, un cucchiaio di olio di oliva, 4 pizzichi di cannella, 5 pizzichi di coriandolo tritato, 120 g di mais sgocciolato, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, un cespo di insalata iceberg, sale e pepe.
Fate cuocere il boulghour secondo le indicazioni riportate sulla confezione e sgocciolatelo.
Preparate 20 cl di the, unite l' uvetta e lasciatela gonfiare per 15 minuti.
Pelate e tagliate le cipolle novelle in rondelle, pelate e tritate la cipolla bianca.
Sbattete la panna, lo yogurt, il succo di limone, l'olio, la cannella, il coriandolo, sale e pepe.
In una insalatiera mescolate il boulghour con il mais l'uva secca, le cipolle, l'erba cipollina e la salsa allo yogurt.
Lasciate riposare per un' ora al fresco.
Pulite e asciugate l'insalata, prendete 12 grandi foglie e tagliate il resto in strisce incorporandole al boulghour.
Adagiate le foglie sul piatto da portata e disponete il preparato al centro di ogni foglia e arrotolatelo tenendolo fermo con uno stuzzicadente.
Tenete in frigorifero per un' ora prima di servire.
