Involtini di carne di manzo

Spalmare la senape sulle fettine di carne e condire con sale, pepe e aglio in polvere.

Tagliare a striscioline la rapa, il sedano e il pane bigio.

Disporre 1 strisciolina di ogni ingrediente sulla fettina di carne in modo da formare un involtino.

Chiudere con uno stuzzicadenti.

Ungere il fondo di una padella con olio d'oliva e far rosolare l'involtino da tutte le parti finché sarà ben dorato.

Unire i cubetti di prosciutto, la cipolla tritata e la purea di pomodoro, bagnare con il vino rosso e il brodo e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Versare i fiocchi di patate nella salsa e portare a ebollizione.

Eventualmente condire ancora la salsa.

Cospargere la salsa con il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 2 fettine di carne di manzo magra (fettine di 100 g a fettine sottili e battute)
• 1/2 rapa gialla
• 1/2 sedano rapa
• 1/2 fetta di pane bigio
• Senape
• Sale
• Aglio in polvere
• 1 cipolla tritata
• 30 g di prosciutto magro tagliato a cubetti
• 1 cucchiaino di purea di pomodori
• 5 cl di vino rosso
• Prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di fiocchi di patate
• 1 cucchiaino di olio d'oliva