Involtini con salsiccia

Allineare le scaloppine su 1 tagliere e salarle.

Tagliare in 8 pezzi la salsiccia, privata della pelle.

Distribuire su ogni fetta qualche ago di rosmarino e 2 foglie di basilico spezzettate.

Avvolgere strettamente le fettine formando degli involtini e fissare ognuno con 1 stecchino e poi passarli nella farina.

Farli rosolare in 1 padella con l'olio e il burro.

Tagliuzzare i pomodori e unirli alla carne; salare, pepare e cuocere ancora per altri 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 scaloppine di vitello
• 150 g di salsiccia
• Rosmarino
• 16 foglie di basilico
• 5 pomodori pelati
• 3 cucchiai di farina
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe