Involtini con i funghi

Per la buona riuscita di questo piatto lo spessore delle fettine deve essere veramente sottile.

Stendete bene 8 fettine di carne e sistematele al centro di ognuna un fungo tagliato a scaglie, un pizzico di prezzemolo e aglio tritati assieme, sale e pepe.

Sistemate sopra le fettine così farcite, altre fettine di carne.

Formate degli involtini avvolgendo su se stesse le doppie fettine, passatele nella farina e poi nell'albume dell'uovo sbattuto.

Scaldate una dose abbondante di olio, quando sarà fumante immergete per pochi minuti gli involtini.

Scolateli bene e adagiateli sopra un foglio di carta assorbente, quindi disponeteli in un grande piatto e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 16 fettine di girello di manzo
• 8 funghi champignon
• Aglio
• Prezzemolo
• Farina
• 1 uovo
• Abbondante di olio per friggere
• Sale
• Pepe