Involtini alla palermitana e bietole ripassate in padella con olio aglio e peperoncino

Per prima cosa mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per circa mezz'ora, lavatela e strizzatela; tritate poi il prezzemolo.

Raccogliete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. Farcite con questo impasto le fettine di carne e chiudete con uno stuzzicadenti.

Passare un filo d'olio sugli involtini e poi passateli nel pan grattato.

Sistemateli su di una teglia con carta forno e infornate a forno già caldo a 190° per circa 20/25 minuti: dovranno essere ben rosolati; serviteli con le bietole che farete prima bollire e poi ripassare in padella con dell'olio, aglio e peperoncino.

Tempi

• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 12 fettine di vitello sottili
• 50 gr di pecorino grattugiato
• 200 gr di pan grattato
• 2 cucchiai di uvetta
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale e pepe q.b