Insalata waldorf

Abbrustolite in forno i gherigli e spezzettateli.

Tagliate il cavolo a striscioline.

Spuntate la carota alle estremità e tagliatela a bastoncini.

Fate lo stesso con il sedano, dopo averlo mondato dei filamenti.

Sbucciate la mela e dividetela a spicchi sottili.

Fate rinvenire l'uvetta in acqua tiepida.

In una ciotola schiacciate il tofu con la forchetta, unitevi l'olio e i semi di sesamo.

Dovrete ottenere una salsina cremosa, ben amalgamata.

Riunite tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, condite con la salsa al tofu, mescolate delicatamente e servite.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 1/2 cavolo cinese
• 1 carota
• 50 g di gherigli di noci
• 1 gambo di sedano
• 1 mela piccola
• 10 g di uvetta sultanina
• 100 g di tofu
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di semi di sesamo