Insalata rilassante

Preparare la salsa amalgamando gli ingredienti indicati.

Lavate e asciugate in un panno le insalate, affettate le cipolline e tagliate le patate a dadini.

Mescolate tutti gli ingredienti e condite con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cipolline fresche
• 200 g di avena lessata
• 200 g di tofu (formaggio di soia)
• 3 patate lessate
• 150 g di insalata mista (crescione, insalata valerianella, insalata lattuga)
• Alcune foglie di basilico
• Per la salsetta:
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale marino
• Aceto balsamico