Insalata ricca (4)

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Preparazione

Sbucciate e snocciolate l'avocado, tagliate la polpa a fettine sottili e spruzzatele con qualche goccia di limone.

Mondate e lavate le insalate, tagliate a striscioline l'indivia rossa, spezzettate quella riccia.

Raccogliete tutto in un'insalatiera, aggiungete i pinoli e il palmito scolato e tagliato a rondelle.

In una ciotola emulsionate l'olio con un cucchiaino di Worcester, succo di limone, sale e pepe.

Condite, mescolate e servite.

Vini di accompagnamento: Trentino Pinot Grigio DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

Insalata ricca (4)

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