Insalata invernale al roquefort

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Preparazione

Lavate e affettate a listerelle di 1 centimetro l'insalata belga e ponetela in un'insalatiera.

Sbucciate e private del torsolo le pere; dividetele in quarti e tagliatele a tocchetti che spruzzerete con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano; unite la frutta all'insalata.

Sbriciolate il roquefort e mettete anch'esso nell'insalatiera.

Preparate il condimento: emulsionate l'olio, il succo di limone, lo yogurth se vi piace, sale e pepe.

Versate nell'insalatiera e mescolate delicatamente il tutto.

Cospargete con i gherigli di noci e servite con pane integrale.

Insalata invernale al roquefort

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