Insalata gustosa con salame

Sbattere 1/5 di olio con 2 cucchiai di aceto, salare leggermente, pepare e unirvi il salame tritato grosso.

Adagiare il pane in una terrina larga e spolverizzarle con un pizzico di origano e irrorare con la metà del miscuglio preparato.

Rassodare le uova per 7 minuti e dopo averle sgusciate tagliarle a fettine da sistemare sul pane.

Tagliare sottilmente l'insalata dopo averla lavata.

Spargerla nella terrina e condirla ancora con un po' di olio e aceto poi distribuire il provolone a lamelle.

Montare il burro con una spatola e incorporarvi il succo del limone, sale e pepe, lasciare cadere a gocce sull'insalata e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 13 min
• Cottura: 7 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane tipo baguette
• 2 cespi di insalata romana
• 4 uova
• 20g di burro
• 2 fette di salame spesse ½ cm.
• 50g di provolone
• sale
• pepe
• olio
• aceto
• origano
• ½ limone