Insalata fantasia

Preparazione

Tagliare a fettine le pere private del torsolo e spruzzarle con succo di limone.

Emulsionare sale, pepe e succo di arancia, quindi unire a filo l'olio d'oliva, mescolando.

Riunire in una ciotola il crescione e il cicorino lavati, le fettine di pera, il roquefort a pezzetti e le noci.

Versarvi il condimento e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

2 mazzetti di crescione
1 mazzetto di insalata cicorino
2 pere
150 g di formaggio roquefort
1 limone (succo)
2 cucchiai di gherigli di noci tritati
Sale
Pepe
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo d'arancia

Licenza

Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.it