Insalata di verdure e parmigiano

Lavate e pulite la lattuga.

Lavate la rucola e fate sgocciolare.

Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla.

Lavate e tagliate a metà i pomodori.

Lavate le zucchine e tagliatele a fettine.

Condite la lattuga, la rucola, le fette di zucchina, la cipolla e i pomodori con 5 cucchiai d'olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, 4 cucchiai d'acqua, le erbe tritate, sale e pepe.

Servite con abbondanti schegge di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 insalata lattuga romana
• 1 mazzo di insalata rucola
• 8 pomodori ciliegia
• 1 cipolla bianca
• Prezzemolo tritato
• Erba cipollina tritata
• 2 zucchine
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di aceto balsamico bianco
• Sale
• Pepe
• Molte schegge di formaggio parmigiano