Insalata di spinaci (3)

Mondare gli spinaci eliminando le foglie più grandi e dure.

Lavarli e asciugarli.

Strofinare con uno spicchio di aglio le pareti di un'insalatiera e versarvi gli spinaci.

Tagliare a dadini la pancetta e farla rosolare in 5 cucchiai d'olio con l'altro spicchio d'aglio tritato.

Versare la pancetta con l'olio e l'aglio sugli spinaci, salare, pepare e mescolare bene prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di spinaci
• 100 g di pancetta
• 2 spicchi di aglio
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe