Insalata di spinaci (2)

Mondare gli spinaci, tagliarli a striscioline e disporli in un'insalatiera.

Mescolare energicamente l'olio con l'aceto, lo yogurth, la panna, il succo di limone, la senape, sale e un po' di pepe.

Unire agli spinaci i gherigli sminuzzati, lo scalogno tagliato fine, versarvi la salsa, mescolare e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di spinaci freschi
• 6 gherigli di noci
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di yogurth denso
• 1 cucchiaio di panna
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 limone (succo)
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di aceto di vino
• Sale
• Pepe