Insalata di spinaci, feta e uova di quaglia
Preparazione
Pulite e lavate gli champignon e tagliateli in lamelle; lavate il pomodoro e tagliatelo a spicchi, tagliate la pancetta in tre pezzi.
Disponete gli spinaci in una insalatiera, distribuitevi sopra il pomodoro, gli champignon e le uova di quaglia tagliate a metà.
Tagliate la feta a cubetti; in una padella antiaderente fate dorare la pancetta fino a quando è croccante; tenetela da parte.
In una ciotola battete l'aceto con un pizzico di sale, aggiungete l'olio di oliva, la salsa di soia e un po' di pepe; continuate a battere fino ad ottenere una salsa ben emulsionata.
Condite l'insalata con la salsa, unite la pancetta croccante e ancora calda, i dadi di feta e servite subito.
Suggerimento: se vuoi, puoi far saltare leggermente gli spinaci in una padella antiaderente per due minuti e poi lasciali raffreddare.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- Una busta di spinaci da insalata già puliti
- 8 uova di quaglia
- 150 g di feta
- 4 fette di pancetta affumicata
- 100 g di champignons
- un grande pomodoro da insalata
- 6 cucchiai di olio di oliva
- un cucchiaio di aceto di sherry
- un cucchiaio di salsa di soia
- sale e pepe
Ingrediente principale
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