Insalata di sedano e patate al tartufo

Lessate le patate con la buccia, scolatele al dente e quindi sbucciatele.

Passate a pulire il sedano tagliandone i gambi a julienne.

Quando le patate saranno tiepide, tagliate anch'esse a julienne e mettete le due verdure in un insalatiera, condendo con sale e una macinata di pepe.

In una ciottolina incorporate l'aceto e il succo del limone alla panna leggermente montata e poi versate il tutto nell'insalata, guarnendo infine con il prosciutto tritato e il tartufo ben pulito e tagliato a scaglie con l'apposito attrezzo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di patate
• 1 cespo di sedano bianco senza foglie
• 80 g di prosciutto cotto
• 1 tartufo
• 10 cl di panna
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 limone
• Sale
• Pepe