Insalata di riso con tonno

Fare lessare al dente il riso, poi passarlo sotto l'acqua corrente.

Lessare i pisellini, poi sfaldare il tonno.

Tagliuzzare le olive snocciolate e le acciughe.

Tagliare a dadini la gruviera e il pomodoro e tagliare a spicchi i carciofini e le uova sode (queste ultime tenerle da parte).

Mettere tutti gli ingredienti in una insalatiera e condirli delicatamente con sale, olio e pepe.

Guarnire infine l'insalata di riso con gli spicchi di uova sode.

Tempi

• Per la preparazione: 11 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 36 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• riso g. 300
• pisellini freschi o surgelati g. 100
• Tonno sott'olio g. 100
• filetti di acciuga 4
• capperi una cucchiaiata
• olive nere 4
• formaggio gruviera g. 50
• carciofi sott'olio 5
• La polpa soda di 1 pomodoro
• uova sode 2
• olio
• sale
• pepe
• succo di 1 limone