Insalata di riso con pesce e verdure al vapore

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Preparazione

Pulite e lavate le carote, le zucchine, le patate e tagliatele a fettine.

Ponete le verdure, tranne i pomodorini, nel cestello per la cottura a vapore e cuocete dopo aver profumato l'acqua con la cipolla, la foglia di alloro e qualche grano di pepe.

Nel frattempo sfilettate i merluzzi.

Quando le verdure sono quasi cotte, unitevi i filetti di pesce con i pomodorini, le code di gamberi, le cozze e le vongole.

Cuocete per 10 minuti

Lessate il riso in abbondante acqua leggermente salata.

Scolatelo al dente e conditelo in un largo piatto da portata con l'olio, il succo di limone eil prezzemolo.

Mescolate bene, salate, pepate e completate adagiando i filetti di pesce e le verdure.

Servite tiepido.
Insalata di riso con pesce e verdure al vapore

Ingredienti e dosi per 4 persone

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