Insalata di riso con lenticchie

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Preparazione

Bollite il riso in abbondante acqua salata, passatelo sotto l'acqua fredda e scolatelo.

Tagliate il peperone a quadretti, scottate i pomodori poi pelateli e tagliate la polpa a quadretti.

Mescolate il riso con le lenticchie.

Preparate una vinaigrette con l'olio, l'aceto, il dado sminuzzato, la senape e la cipolla tritata, unite i capperi e l'uovo sodo, mescolate bene e versate sul riso e le lenticchie. Insalata di riso con lenticchie

Ingredienti e dosi per 4 persone

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