Insalata di razza con mandorle e noci

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Preparazione

Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico.

Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.

Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.

Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.

Insalata di razza con mandorle e noci

Ingredienti e dosi per 4 persone

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