Insalata di ravanelli con le olive

Scegliete ravanelli non tanto grandi, lavateli, tagliateli a fettine molto sottili in senso orizzontale, raccoglietele in un'insalatiera, spruzzatele con il succo di limone e lasciatele riposare.

Lavate e asciugate il soncino, snocciolate le olive e unitele ai ravanelli.

Condite con olio versato a filo e sale quanto basta.

Mescolate con delicatezza e dopo 10 minuti servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 ravanelli rossi
• 100 g di insalata soncino
• 10 olive nere
• 1 limone
• Olio d'oliva
• Sale