Insalata di porri

Tagliare ad anelli i porri, affettare la cicoria, tagliare a spicchi i pomodori e mettere tutte le verdure in un'insalatiera.

Preparare una vinaigrette sbattendo insieme 4 cucchiai di olio, 1 di aceto, una presa di sale, pepe e un cucchiaino di senape.

Amalgamare molto bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 porri
• 2 pomodori
• 100 g di insalata cicoria
• 1 cucchiaino di senape
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 presa di sale
• Pepe