Insalata di pomodori e fagiolini
Preparazione
Spuntare i fagiolini, pulirli e sbollentarli in acqua acidulata.
Scolarli ancora caldi e al dente, condirli con olio e sale.
Pelare i pomodori e tritarli nel mixer fino ad ottenere una purea.
Versarla in una terrina aggiungendo l'aglio pelato e tagliato a metà, le foglioline di menta, la paprica e i pinoli.
Mescolare e versare sui fagiolini eliminando l'aglio.
Scolarli ancora caldi e al dente, condirli con olio e sale.
Pelare i pomodori e tritarli nel mixer fino ad ottenere una purea.
Versarla in una terrina aggiungendo l'aglio pelato e tagliato a metà, le foglioline di menta, la paprica e i pinoli.
Mescolare e versare sui fagiolini eliminando l'aglio.
Ingrediente principale
Vedi anche
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