Insalata di pollo con soia e carote
Preparazione
3 petti di pollo, 200 g di salsa di soia, 50 g di mandorle crude, 3 carote, 2 dadi, 1 limone.
Per la salsa: 8 cucchiaiate di olio di oliva, 1 cucchiaiata di aceto, 3 cucchiaiate di salsa di soia, cipolline, sale, pepe.
Sciogliete il dado in 1/2 l di acqua calda; aggiungete il succo di mezzo limone e cuocete i petti in questo brodo per 15 minuti; lasciatelo raffreddare nello stesso brodo.
Mescolate l'olio e l'aceto, aggiungete le cipolline tagliate, salate e pepate.
Tagliate le carote a bastoncini di circa 3 cm di lunghezza e i petti di pollo e le mandorle a striscioline; mescolate con la salsa di soia e versate sopra un po' di aceto.
Servite.
