Insalata di pollo con senape e uva

Preparate la salsa: mettete nel vaso del frullatore l'uovo sodo, tre cucchiaiate di olio, un cucchiaino di senape, mezzo cucchiaino di pasta d'acciughe e pochissimo sale.

Azionate l'apparecchio finché avrete ottenuto una salsina liscia e uniforme.

Tagliate il pollo a dadi.

Mescolatelo con la salsa.

Tritate un mazzetto di prezzemolo con qualche filo di erba cipollina.

Lavate e dimezzate i chicchi d'uva.

Unite il trito e i mezzi chicchi al pollo.

Rigirate il tutto e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pollo bollito
• 200 g di uva rosata
• 1 uovo sodo
• 1/2 cucchiaino di pasta d'acciughe
• 1 cucchiaino di senape
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Alcuni fili di erba cipollina
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Pochissimo di sale