Insalata di pollo con pere e formaggio
Preparazione
Una lattuga, un petto di pollo, 2 pere, un avocado, 50 g di pecorino, 12 cucchiai di olio, 4 cucchiai di aceto, sale e pepe Disossate il petto di pollo ed eliminate eventuali parti grasse.
Cospargetelo con sale e pepe e fatelo cuocere in una padella con poco olio.
A fine cottura tagliatelo a dadini.
Pelate le pere, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a dadini.
Fateli saltare in una padella con poco olio.
Pulite e lavate la lattuga e tagliatela finemente.
Pelate l?avocado e tagliate la polpa a dadini.
Tagliate anche il pecorino a lamelle fini.
Emulsionate l'olio con l'aceto e un pizzico di sale.
Ponete tutti gli ingredienti in un'insalatiera, conditeli con la vinaigrette preparata e mescolate.
