Insalata di pollo

Lessare i petti di pollo in acqua salata, lasciarli raffreddare, tagliarli a filetti e mescolarli al sedano e al finocchio tagliati sottilmente.

Condire il tutto con 5 cucchiai di maionese mescolati a una punta di senape.

Disporre sul piatto di portata uno strato di foglie di insalata, sopra sistemare l'insalata di pollo e guarnire con filetti d'acciughe, rondelle di uova e olive.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 petti di pollo
• 1 finocchio
• Maionese
• Senape
• Filetti d'acciughe
• Uova sode
• 3 gambi di sedano bianco
• Alcune foglie di insalata