Insalata di polipo e ravanelli

Pulire e lavare bene i polipi.

Metterli in una pentola.

Coprirli di acqua, aggiungere 5 cucchiai di aceto e salare.

Farli cuocere fino a che non diventeranno teneri (circa 30-40 minuti), scolarli e lasciarli raffreddare.

Tagliare a bastoncini le carote e le coste di sedano e a fettine i ravanelli.

Mettere i polipi in una terrina insieme alle verdure tagliate, aggiungere un trito di prezzemolo, aglio e origano e un po' di succo di limone.

Girare bene e fare riposare 20 minuti per far insaporire l'insalata il più possibile.

Servire fresca.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 polipi
• 2 carote
• 2 coste di sedano
• 2 ravanelli
• 5 cucchiai di aceto
• succo di limone q.b.
• aglio
• prezzemolo
• origano
• sale e pepe