Insalata di patate allegra

Sbucciare, lavare e lessare le patate e le carote.

Sbollentare i würstel, spellarli e tagliarli a rondelle.

Metterli in un'insalatiera capiente e unirvi i pomodori a fettine, il prosciutto a dadini, la mozzarella a cubetti, i cetriolini a rondelle, le uova a spicchi e il tonno sbriciolato.

Dare una prima mescolata poi aggiungere le olive intere, la lattuga affettata finemente e il basilico sminuzzato.

Infine, una volta fredde, unire la patate e le carote a dadini anch'esse.

Condire con abbondante olio e.v. e il succo del limone.

Mescolare con cura, spolverizzare con pepe macinato al momento e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 16 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 66 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 patate di media grandezze
• 2 carote
• 2 würstel
• 2 pomodori sodi e maturi
• 2 uova sode
• 180 g di prosciutto cotto tagliato in 2 fette
• 100 g di mozzarella
• 100 g di tonno sott'olio
• 8-10 olive nere
• 6 foglie di basilico
• 1 limone
• 6 cetriolini sott'aceto
• 1 cespo di lattuga
• olio e.v.
• sale e pepe