Insalata di pasta (4)

In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate la cipolla che avrete precedentemente sciacquato, asciugato con carta assorbente e tagliato a fettine sottili sottili.

Subito dopo, aggiungete il peperoncino e il tonno (sgocciolato) e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5-6 minuti.

Nel frattempo, affettate le olive e stemperate la pasta d'acciughe aggiungendo un filo d'olio.

Successivamente, scottate in acqua salata le farfalle, scolatele al dente, passatele sotto l'acqua fredda e versatele in una zuppiera capiente.

Versate, dunque, tutti gli ingredienti preparati e mescolate spolverizzando con il trito di prezzemolo.

Amalgamate il tutto velocemente e servite subito, aggiungendo, se fosse il caso, ancora qualche goccia d'olio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo farfalle
• 400 g di tonno sott'olio
• 2 cipolle
• 100 g di olive verdi snocciolate
• Olio d'oliva extra-vergine
• Peperoncino in polvere
• Pasta d'acciughe
• Prezzemolo tritato
• Sale