Insalata di pasta (2)

Schiacciate i semi di finocchio e metteteli a marinare nell'olio e aceto per almeno 2 ore.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela bene e lasciatela raffreddare in una terrina.

Aggiungete la carne Simmenthal sminuzzata, i cetriolini tritati, i cuori di palma tagliati a rondelle e i pomodori a spicchi.

Condite con la marinata e mescolate bene.

Guarnite con foglie di basilico sminuzzate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 430 g di carne di manzo simmenthal
• 250 g di pasta tipo conchiglie
• 2 pomodori sodi
• 4 cetriolini sott'aceto
• 2 cuori di palma in salamoia
• 10 foglie di basilico
• 1 peperone rosso sott'aceto
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 6 cucchiai di olio d'oliva