Insalata di noci, arance e barbabietole

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Preparazione

Lavate e asciugate le barbabietole poi disponete le fette di queste e delle arance in un vassoio da portata.

Tostate le noci in forno prescaldato a 175 gradi finché assumano una colorazione dorata; poi tritatele finemente e distribuitele sopra le barbabietole e le arance.

Frullate insieme il succo delle arance, il limone e il sale e infine aggiungete i due cucchiai d'olio mescolando il composto.

Versate il condimento nell'insalata, tagliate a scaglie sottili il parmigiano e aggregatelo all'insalata.

Condite con pepe e servire subito.

Insalata di noci, arance e barbabietole

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