Insalata di melone e anguria

Tagliate la polpa del melone e dell'anguria a dadini dopo aver eliminato tutti i semi (se volete potete usare lo scavino tondo).

Sistemate tutto in una ciotola abbastanza capiente.

Cospargete con lo zucchero semolato e un po' di scorzetta di limone grattugiata.

Spremete il limone e versate il succo, dopo averlo filtrato.

Unite il rum e mescolate.

Lasciate riposare per circa mezz'ora nella parte bassa del frigorifero.

Tritate finemente i pistacchi e al momento di servire, spolverizzate l?Insalata di frutta con questo trito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melone da 600 g
• 1 fetta di anguria (fette da 1000 g)
• 30 g di pistacchi
• 1 limone
• 30 g di zucchero
• 1 cucchiaino di rum