Insalata di mare al basilico

Mettere in una pentola poca acqua, gli aromi da cucina, le droghe, il vino e il sale.

Portare a ebollizione e metterci i polpi puliti e tagliati a pezzetti.

Unire anche i gamberi ben lavati.

Fare bollire a fuoco lento per 5 minuti.

Sgusciare i gamberi e tagliare i polpi o i pezzi che sono rimasti più grandi.

A parte fare aprire le cozze ben lavate in una padella posta su fuoco vivace e farle poi cuocere per almeno 5 minuti nel loro liquido di cottura.

Se è il caso filtrarlo da eventuali residui.

In una coppa capiente mettere i gamberi, le cozze (solo il mollusco), e i polpi a pezzi.

Condire con pepe, succo di limone, olio e cospargere con il prezzemolo tritato.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cozze
• 100 g di gamberi piccoli
• 100 g di polipetti
• il succo di un limone
• 1 costa di sedano
• una manciata di prezzemolo tritato
• 4 foglie di basilico
• 1 cipolla piccola bianca
• 1 carota
• ½ bicchiere di olio e.v.
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• qualche chiodo di garofano
• cannella
• sale e pepe